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Crema de verduras con chips de Chontaduro

Ingredientes

  • Zanahoria
  • Pimentón
  • Tomate
  • Cebolla
  • Ajo
  • Papa criolla o amarilla
  • Zapallo
  • Apio
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • 1 kilo de Chontacone

Preparación

Poner a rostizar la cebolla, los tomates y el pimentón (retirar la piel una vez rostizados). Cortar en cubos todas las verduras y sofreírlos en aceite de oliva, añadir agua y dejar cocinar por 7 minutos. Sazonar con sal y pimienta y procesar en licuadora o mixer. Tamizar y servir.

Una vez servido cada plato, añadir los chontacones.